Ensalada de oricios

Ensaladilla clásica de oricios y emulsión de su jugo

17,00€
  • Oricio
  • Patata
  • Zanahoria
  • Huevo cocido
  • Pimiento verde
  • Cebolleta
  • Mayonesa
  • Aceite, vinagre, sal
Steak tartar de venado con tortos de pan de escanda

Steak tartar de venado con tortos

18,00€
  • Solomillo de venado
  • Mostaza
  • Cebolla roja
  • Pepinillos
  • Alcaparras
  • Ketchup
    Salsa Perrins
  • Sriracha
  • Sal,aceite,lima
  • Harina de maíz
  • Harina de escanda
Tataki de Presa

Tataki de presa ibérica y fondue de afuega’l pitu

25,00€
  • Presa
  • Afuegalpitu
  • Yakiniku
  • Agridulce
  • Sriracha, sal, mayonesa,
  • Mostaza
Torreznos

Chicharrones (torreznos de panceta), chucrut, mojo verde y salsa agria

18,00€
  • Chicharrones de Soria
  • Chucrut
  • Patata
  • Caviaroli de limón
  • Cilantro
  • Nata, queso crema, yogur griego
  • Pimentón, perejil, ajo, sal, comino, aceite

VERDURAS

Guisantes de Navia

Guisantes de Navia con velouté de ibéricos y huevo a baja temperatura

14,00€
  • Guisantes de Navia
  • Jamón ibérico
  • Huevo
  • Harina
  • Ajo
  • Cebollino, sal
Pastel de calabaza

Pastel de calabaza y puerro y emulsión de ajo tostado

14,00€
  • Calabaza
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Patata
  • Nata
  • Huevos
  • Lechuga
  • Sal, pimienta, pimentón, choricero
  • Pan, mayonesa

IMPORTANTE

IVA INCLUIDO / PAN NO INCLUIDO (1,20€)

LOS PRECIOS EN LA TERRAZA SE INCREMENTARÁN EN UN 10%

TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LOS SIGUIENTES ALÉRGENOS: altramuces, frutos secos, soja, moluscos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio, leche, cacahuetes, pescado, huevos, crustáceos y cereales con gluten.