Ensalada de invierno
14,00€
- Endivias
- Castañas
- Higo
- Vinagreta de higo
- Sal
- Mollejas de pato
- Jamón de pato
- Nueces
- Esferificacion de aceite de oliva virgen extra
- Pluma ibérica
- Papada de cerdo
- Plátano macho
- Canela
- Lima
- Naranja
- Aceite
- Patata
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Cebolla
- Huevo
- Aceite
- Sal
- Calabaza
- Nabo
- Boniato
- Yuca
- Pak choi (col china)
- Solomillo de jabalí
- Mostaza
- Cebolla roja
- Pepinillos
- Alcaparras
- Ketchup
- Salsa perrins
- Sriracha
- Sal
- Aceite
- Harina de maíz
- Harina de escanda
- Lima
- Nata
- Nueces
Fabes con oricios
20,00€
- Fabes estofadas
- Oricio
- Zanahoria
- Cebolleta
- Puerro
- Apio
- Tomate
- Pimentón
- Carne de pimiento choricero
- Brandy
- Sal
- Aceite
- Patatas
- Vino blanco
- Cebolla
- Ajo
- Panceta
- Queso Peñamellera
- Sal
- Aceite
- Ingredientes
- Repollo
- Carne picada de caza
- Zanahoria
- Ajo
- Cebolla
- Panceta
- Demi-glace
- Tomate
- Patata
- Sal
- Aceite
Hamburguesa de caza
19,00€
- Lomo de jabalí y venado
- Ahumao de Pría
- Panceta
- Mahonesa de nueces y avellanas
- Masa filo
- Manzana
- Moscancia
- Sal
- Aceite
- Muhammara: nueces, pimientos rojos asados, comino, limón, ajo, pimienta y pimentón