Salade d’hiver: César de cerf et lard fumé

14,00€
  • Cerf
  • Mesclun
  • Tomates cerises
  • Lard
  • Pain de campagne
  • Roquette

Vinaigrette: câpres, anchois, ail, Huile, œuf, fromage

Tortilla de oricios

Omelette d’oursins

18,00€
  • Oursins
  • Oeufs
  • Roquette
  • Oignon rouge
  • Tomate cerise
  • Sel
Sobrasada con tostones

Soubressade de secret ibérique avec tostones

12,00€
  • Secret ibérique
  • Pomme de terre
  • Banane
  • Thym, laurier, origan
  • Ail
  • Oignon
  • Paprika
Potaje de verduras de invierno

Ragoût de légumes d’hiver

12,00€
  • Citrouille
  • Épinard
  • Patate douce
  • Pomme de terre
  • Blette
  • Carotte
  • Oignon
  • Ail
  • Céleri
  • Poireau
  • Huile, paprika, sel
Soupe castillane à l’ail accompagnée de pain d'épeautre asturien

Soupe à l’oignon fumé, pain de campagne et fromage asturien Pria

9,00€
  • Bouillon de poulet
  • Oignon
  • Fromage fumé asturien de pria
  • Oeuf
  • Pain grillé
  • Sel
Brick au boudin noir asturien d’Ardisana, sauce romesco de noix et purée truffée

Brick au boudin noir asturien d’Ardisana, sauce romesco de noix et purée truffée

14,00€
  • Pâte filo
  • Boudin noir
  • Purée truffée
  • Noix
  • Mesclun
  • Oignon rouge
Fundido de quesos asturianos con pan de maíz

Fondue de fromages asturiens dans pain de maïs et d’épeautre

Conseillée pour 4 personnes28,00€
  • Panchon escanda et maïs
  • Variété de fromages asturiens
  • Crème liquide
  • Noix
  • Tomates cerises
  • Cornichons
  • Raisins secs
  • Câpres
  • Brandy
  • Poivre, orégan
Cannellonis farcis à la viande hachée de gibier gratinés au fromage asturien Varé

Cannellonis farcis à la viande hachée de gibier gratinés au fromage asturien Varé

16,00€
  • Cannellonis
  • Sanglier
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Carotte
  • Navet
  • Céleri
  • Courgette
  • Fromage râpé
  • Sauce tomate
Steak tartare de cerf avec tartines de pain de campagne

Steak tartare de cerf avec tartines de pain de campagne

18,00€
  • Surlonge de chevreuil
  • Moutarde
  • Oignon rouge
  • Cornichons
  • Câpres
  • Ketchup
  • Sauce Perrins
  • Sriracha
  • Sel
  • Pétrole
  • Farine de maïs
  • Farine d’épeautre
  • Citron vert
  • Crème
  • Noix
Longe de cerf, foie et chocolat

Longe de cerf foie et chocolat

24,00€
  • Longe de chevreuil
  • Foie
  • Couverture de chocolat
  • Noix
  • Sel
  • Pétrole
  • Champignons
Cococha de Bacalao y ñoquis de calabaza

Kokotxa de morue, gnocchis de citrouille et Parmentier à l’ail grillé

18,00€
  • Kokotxa de morue
  • Farine
  • Oeuf
  • Pomme de terre
  • Citrouille
  • Ail
  • Bouillon de poisson
  • Huile, sel, persil

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1,20€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.