Del mar sobre focaccias
16,00€
- Focaccia
- Bacalao ahumado
- Salmón ahumado
- Sardina marinada
- Anchoas en salazón
- Tomate seco
- Pisto
- Apio Nabo
- Pico de gallo
- Cherry brotes lima
- Huevo
- Ajo
- Aceite de girasol
Plato de embutidos
18,00€
- Paleta ibérico
- Cecina
- Lomo ibérico
- Chorizo ibérico
- Chorizo tarabicu
- Salchichón ibérico
Paleta ibérica
19,00€
- Paleta ibérica
Lomo ibérico
15,00€
- Lomo ibérico
Cecina de León
10,00€
- Cecina de León
Chorizo de León
8,00€
- Chorizo de León
Tabla de quesos asturianos
14,00€
- Afuega l’pitu
- Vidiago
- Ahumau de Pría
- Cabrales
- La Peral
- Gamoneu
- Pasas
- Membrillo
- Almendras
- Nuez
- Avellanas
- Albaricoques
- Pistacho
- Huevo
- Morcilla Matachana
- Sal, aceite
Para el torto: Harina de maíz, harina de trigo, sal y agua
- Leche
- Mantequilla
- Harina
- Jamón ibérico
- Pamco
- Huevina
- Sal
- Aceite
- Calamares
- Leche
- Mantequilla
- Harina
- Pamco
- Huevina
- Manos de cerdo
- Callos
- Pimentón
- Ajo
- Cebolla
- Jamón
- Chorizo
- Zanahorias
- Berenjena
- Calabacín
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Puerros
- Patatas
- Huevos
- Nata
- Crema de tomate cherry
- Sal
- Pistacho
Salsa Cabrales: Nata, Cabrales
Calamares fritos
17,00€
- Calamares
- Limón
- Harina
- Mezclum
- Sal
- Aceite
- Calamar de potera
- Aceite
- Sal
- Atún rojo
- Cebolla
- Pimiento
- Aceite de trufa blanca
- Sal maldon
- Atún rojo
- Pimiento
- Cebolleta
- Huevas de pez volador
- Guisantes
- Salsa de soja
- Salsa perrins
- Zumo de limón
- Aceite de sésamo
- Brotes de guisantes
Para el guacamole: Aguacate, salsa perrins, lima
Fritos de merluza
18,00€
- Merluza
- Huevo
- Harina
- Sal
- Mezclum
- Limón
- Aceite
- Coliflor
- Langostinos
- Ajo, aceite, harina
- Azafrán
- Cabezas de langostinos
- Sal
Almeja fina a la marinera
21,00€
- Almejas
- Salsa verde
- Cebollino
- Aceite virgen extra
- Sal
Salsa verde: Harina, fumet, cebolla, perejil, vino blanco
- Foie
- Patata
- Cebolla confitada
- Huevo
- PX
- Sal
- Pulpo
- Patata
- Pimentón
- Sal Maldon
- Salsa Sriracha
- Aceite virgen extra
- Cebolla
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimientos
- Berenjena
- Tomate cherry
- Salsa de soja
- Ajo
- Aceite
- Almendras
- Harina (tempura)
- Sal