Del mar sobre focaccia
  • Focaccia
  • Bacalao ahumado
  • Salmón ahumado
  • Sardina marinada
  • Anchoas en salazón
  • Tomate seco
  • Pisto
  • Apio Nabo
  • Pico de gallo
  • Cherry brotes lima
  • Huevo
  • Ajo
  • Aceite de girasol
Plato de embutidos
  • Paleta ibérico
  • Cecina
  • Lomo ibérico
  • Chorizo ibérico
  • Chorizo tarabicu
  • Salchichón ibérico
Paleta ibérica

Paleta ibérica

19,00
  • Paleta ibérica
Lomo Ibérico

Lomo ibérico

15,00
  • Lomo ibérico
Cecina de León

Cecina de León

10,00
  • Cecina de León
Chorizo ibérico
  • Chorizo de León
Tabla de quesos asturianos
  • Afuega l’pitu
  • Vidiago
  • Ahumau de Pría
  • Cabrales
  • La Peral
  • Gamoneu
  • Pasas
  • Membrillo
  • Almendras
  • Nuez
  • Avellanas
  • Albaricoques
  • Pistacho
Variado de tortos de maiz
  • Picadillo
  • Huevo
  • Matachana
  • Sal
  • Aceite

Para el torto: Harina de maiz, harina de trigo, sal y agua

  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Jamón ibérico
  • Pamco
  • Huevina
  • Sal
  • Aceite
Croquetas de calamar en su tinta con alioli
  • Calamares
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Pamco
  • Huevina
Pastel de verduras gratinado con salsa cabrales
  • Zanahorias
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Puerros
  • Patatas
  • Huevos
  • Nata
  • Crema de tomate cherry
  • Sal
  • Pistacho

Salsa Cabrales: Nata, Cabrales

Callos caseros al estilo de La Cuenca
  • Manos de cerdo
  • Callos
  • Pimentón
  • Ajo
  • Cebolla
  • Jamón
  • Chorizo
Calamares fritos

Calamares fritos

17,00
  • Calamares
  • Limón
  • Harina
  • Mezclum
  • Sal
  • Aceite
  • Calamar de potera
  • Aceite
  • Sal
Carpaccio de atún rojo y aceite de trufas blancas
  • Atún rojo
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Aceite de trufa blanca
  • Sal maldon
Tartar de atun rojo sobre guacamole
  • Atún rojo
  • Pimiento
  • Cebolleta
  • Huevas de pez volador
  • Guisantes
  • Salsa de soja
  • Salsa perrins
  • Zumo de limón
  • Aceite de sésamo
  • Brotes de guisantes

Para el guacamole: Aguacate, salsa perrins, lima

Fritos de Merluza
  • Merluza
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Mezclum
  • Limón
  • Aceite
Fritos de coliflor con langostinos y su velouté de azafrán
  • Coliflor
  • Langostinos
  • Ajo, aceite, harina
  • Azafrán
  • Cabezas de langostinos
  • Sal
Almeja fina a la marinera
  • Almejas
  • Salsa verde
  • Cebollino
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Salsa verde: Harina, fumet, cebolla, perejil, vino blanco

Huevos cremosos, patatas, foie y reducción PX
  • Foie
  • Patata
  • Cebolla confitada
  • Huevo
  • PX
  • Sal
Pulpo braseado con patata y aceite de oliva
  • Pulpo
  • Patata
  • Pimentón
  • Sal Maldon
  • Salsa Sriracha
  • Aceite virgen extra
Tempura de verduras con ajoblanco
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Pimientos
  • Berenjena
  • Tomate cherry
  • Salsa de soja
  • Ajo
  • Aceite
  • Almendras
  • Harina (tempura)
  • Sal

IMPORTANTE

IVA INCLUIDO / PAN NO INCLUIDO (1€)

LOS PRECIOS EN LA TERRAZA SE INCREMENTARÁN EN UN 10%

TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LOS SIGUIENTES ALÉRGENOS: altramuces, frutos secos, soja, moluscos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio, leche, cacahuetes, pescado, huevos, crustáceos y cereales con gluten.