Assiette de charcuterie
20,00€
- Jambon ibérique
- Viande de boeuf séchée
- Longe ibérique
- Chorizo ibérique
- Chorizo « tarabicu »
- Saucisson ibérique
Jambon ibérique
23,00€
- Jambon ibérique
Longe de porc ibérique
18,00€
- Longe de porc ibérique
Viande séchée d’Astorga
12,00€
- Viande séchée
Chorizo de León
10,00€
- Chorizo de León
Saucisson de Geras de Gordón
11,00€
- Saucisson de Geras de Gordón
- Afuega l’pitu
- Vidiago
- Ahumau de Pria
- Cabrales
- Penacoba
- Gamoneu
- Raisins secs
- Pâte de coings
- Amandes
- Noix
- Noisettes
- Abricots
- Pistache
- Hachis de viande de porc épicée
- Oeuf
- Boudin noir haché « Matachana »
- Guacamole
- Sel huile
Pour la tartelette: Farine de maïs, farine de blé, sel et eau
- Lait
- Beurre
- Farine
- Jambon serrano
- Jambon ibérique
- Panko
- Oeuf liquide
- Sel
- Calamars
- Lait
- Beurre
- Farine
- Panco
- Oeuf liquide
- Poulpe
- Pomme de terre
- Paprika
- Sel de maldon
- Sauce sriracha
- Huile extra vierge
- Ingredientes
- Calamars
- Citron
- Farine
- Salade mesclun
- Sel
Patelles au cidre
11,00€
- Patelles
- Carotte
- Farine
- Chorizo
- Jambon
- Cidre
- Oignon
- Poireau
- Paprika, piment choricero, sel
Beignets de colin frits
18,00€
- Colin
- Oeuf
- Farine
- Sel
- Salade mesclun
- Citron
- Palourdes
- Sauce verte
- Ciboulette
- Huile extra vierge
- Sel
Sauce verte: farine, fumet, oignon, persil, vin blanc
- Foie
- Pomme de terre
- Oignon confit
- Oeuf
- Pedro Ximénez
- Sel