De la mer sur focaccias (saumon fumé, morue fumée, sardine marinée et anchois en salaison)
  • Focaccia
  • Morue fumée
  • Saumon fumé
  • Sardine marinée
  • Anchois en salaison
  • Tomate sèche
  • Ratatouille
  • Céleri
  • Pico de gallo
  • Tomate cerise
  • Oeuf
  • Ail
  • Huile de tournesol
Assiette de charcuterie
  • Épaule ibérique
  • Viande séchée de boeuf
  • Lomo ibérique
  • Chorizo ibérique
  • Chorizo picant
  • Saucisson ibérique
Épaule ibérique
  • Épaule ibérique
Saucisson de porc ibérique
  • Saucisson de porc ibérique
Viande séchée de boeuf de León
  • Viande séchée de boeuf de León
Chorizo de León
  • Chorizo de León
Assiette de fromages asturiens
  • Afuega l’pitu
  • Vidiago
  • Ahumau de Pria
  • Cabrales
  • Penacoba
  • Gamoneu
  • Raisins secs
  • Pâte de coings
  • Amandes
  • Noix
  • Noisettes
  • Abricots
  • Pistache
Panaché de tartelettes de maïs (boudin haché, viande de porc hachée et oeuf au plat)
  • Hachis de porc
  • Pain de maïs
  • Oeuf
  • Hachis de boudin noir
  • Sel
Croquettes maison au jambon ibérique
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Jambon serrano
  • Jambon ibérique
  • Panko
  • Oeuf liquide
  • Sel
Croquettes de calamars à l’encre avec son aïoli
  • Calamars
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Panco
  • Oeuf liquide
Terrine de légumes gratinée à la sauce Cabrales ( fromage bleu typique asturien)
  • Carottes
  • Aubergine
  • Courgette
  • Poivron vert
  • Poivron rouge
  • Poireaux
  • Pomme de terre
  • Oeufs
  • Crème fraîche liquide
  • Crème de tomate cerise
  • Sel

Sauce Cabrales: crème fraîche liquide, fromage bleu asturien Cabrales

Callos caseros al estilo de La Cuenca
  • Manos de cerdo
  • Callos
  • Pimentón
  • Ajo
  • Cebolla
  • Jamón
  • Chorizo
Calamars frits

Calamars frits

17,00
  • Calamars
  • Citron
  • Farine
  • Salade mesclun
  • Sel
Calamar de la baie de Gijón à la plancha
  • Calama
  • Huile
  • Sel
Foie gras de canard micuit, maïs grillé, et émulsion de pomme au four
  • Foie gras micuit
  • Maïs
  • Pomme
  • Fraise
  • Vermouth asturien « Roxmut »
  • Pedro Ximenez
Carpaccio de thon rouge à l’huile de truffes blanches
  • Thon rouge
  • Oignon
  • Poivron
  • Huile de truffe blanche
  • Sel de maldon
Tartare de thon rouge sur guacamole
  • Thon rouge
  • Poivron
  • Ciboulette
  • Oeufs de poisson volant
  • Petits pois
  • Sauce soja
  • Sauce perrins
  • Jus de citron
  • Huile de sésame

Guacamole: avocat, sauce perrins, lime

Beignets de colin frits
  • Colin
  • Oeuf
  • Farine
  • Sel
  • Salade mesclun
  • Citron
Beignets de chou-fleur, crevettes et son velouté de safran
  • Chou-fleur
  • Grosses crevettes
  • Ail, huile, farine
  • Safran
  • Têtes de crevettes
  • Sel
Palourdes à la marinière
  • Palourdes
  • Sauce verte
  • Ciboulette
  • Huile extra vierge
  • Sel

Sauce verte: farine, fumet, oignon, persil, vin blanc

Oeufs brouillés, pomme de terre, foie gras à la sauce de Pedro Ximénez
  • Foie
  • Pomme de terre
  • Oignon confit
  • Oeuf
  • Pedro Ximénez
  • Sel
Poulpe à la braise avec pomme de terre à l’huile d’olive
  • Poulpe
  • Pomme de terre
  • Paprika
  • Sel de maldon
  • Sauce sriracha
  • Huile extra vierge
Tempura de légumes avec soupe froide à l’ail et aux amandes
  • Oignon
  • Carotte
  • Courgette
  • Poivrons
  • Aubergine
  • Tomate cerise
  • Sauce soja
  • Ail
  • Huile
  • Amandes
  • Tempura
  • Sel

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.