Ensalada de otoño
  • Endivias
  • Castañas
  • Higo
  • Vinagreta de higo
  • Sal
  • Mollejas de pato
  • Jamón de pato
  • Nueces
  • Esferificacion de aceite de oliva virgen extra
Mi-cuit de pato, maiz, manzana y emulsión de frutas de temporada
  • Mi-cuit
  • Castaña
  • Manzana
  • Frutos del bosque
  • Roxmut
  • PX
  • Sal, pimienta, azúcar y nuez moscada
Hamburguesa de seronda
  • Lomo de jabalí y venado
  • Ahumao de Pría
  • Panceta
  • Mahonesa de nueces y avellanas
Tortilla cremosa de setas
  • Huevo
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
  • Setas variadas
  • Rúcula
  • Nueces
  • Pimiento
  • Vinagre
  • Kikoman
Revuelto de setas de temporada
  • Setas variadas
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
Fabes con caza

Fabes con caza

15,00
  • Fabes
  • Caza
  • Pimiento asado
  • Guiso de caza
  • Cebollino
Guiso de caza

Nuestro guiso de caza

(jabalí, corzo, rebeco, consultar camarero)17,00
  • Caza
  • Vino Tinto
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Puerro
  • Laurel, Pimienta, Romero
  • Aceite, Sal, Pimienta
  • Patata
  • Ajo
Canelones de longaniza de Avilés con queso Varé
  • Canelones
  • Jabalí
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Zanahoria
  • Nabo
  • Apio
  • Calabacín
  • Queso rallado
  • Salsa tomate
Sopa castellana
  • Chorizo
  • Jamón Ibérico
  • Pan de escanda
  • Caldo de pollo
  • Huevos
  • Pimentón, sal
  • Ajo
  • Pimiento Choricero
Taco de foie caramelizado con setas y su parmentier
  • Foie
  • Patata
  • Sal
  • Setas de temporada
  • Pan de especias
  • Pimienta
  • Pedro Ximénez
  • Canela
  • Nuez moscada
Solomillo de carne roxa amagüestau
  • Solomillo de carne roxa
  • Castañas
  • Manzana asturiana
  • Sidra dulce
  • Nata
  • Azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas
  • Aceite
Risoto con Ahumado de Pría
  • Arroz bomba
  • Setas variadas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Nata
  • Mantequilla
  • Queso ahumado de Pría
Steak tartar de venado con tortos de pan de escanda
  • Solomillo de venado
  • Mostaza
  • Cebolla roja
  • Pepinillos
  • Alcaparras
  • Ketchup
  • Salsa perrins
  • Sriracha
  • Sal
  • Aceite
  • Harina de maíz
  • Harina de escanda
  • Lima
  • Nata
  • Nueces
Lomo de venado con foie sobre chocolate
  • Lomo de venado
  • Cobertura de chocolate
  • Foie
  • Sal
  • Aceite
  • Nueces
  • Polo de setas

IMPORTANTE

IVA INCLUIDO / PAN NO INCLUIDO (1€)

LOS PRECIOS EN LA TERRAZA SE INCREMENTARÁN EN UN 10%

TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LOS SIGUIENTES ALÉRGENOS: altramuces, frutos secos, soja, moluscos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio, leche, cacahuetes, pescado, huevos, crustáceos y cereales con gluten.