• Endives
  • Châtaignes
  • Figue
  • Vinaigrette aux figues
  • Sel
  • Gésiers de canard
  • Jambon de canard
  • Noix
  • Sphérification d’huile d’olive extra vierge
Omelette baveuse de champignons de saison
  • Oeuf
  • Champignons assortis
  • Roquette
  • Noix
  • Poivron
  • Vinaigre
  • Kikoman
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
Del bosque a la sartén. Setas, foie y mayonesa de piñones
  • Champignons variés
  • Ail
  • Huile
  • Sel
Notre ragoût de gibier
  • Gibier
  • Vin rouge
  • Carotte
  • Oignon
  • Poireau
  • Laurier, poivre, romarin
  • Huile, sel, poivre
  • Pomme de terre
  • Ail
Paté aux champignons de saison et émulsion crémeuse aux fruits secs
  • Champignons
  • Crème liquide
  • Oeuf
  • Salade mesclun
  • Pain d’ épeautre
  • Tomate cerise
  • Poivre, sel
  • Crème de champignons
  • Fruits secs
  • Huile
Ramen au sanglier
  • Nouilles
  • Sanglier
  • Sauce: miso, tahini, soja
  • Oeuf
  • Oignon rouge
  • Endive
  • Asperges vertes
  • Carotte
  • Poireau
  • Chou pak choï
  • Bouillon de cuisson
Cannellonis farcis à la viande hachée de gibier gratinés au fromage asturien Varé
  • Cannelloni
  • Champignons
  • Viande de gibier hachée
  • Beurre
  • Farine
  • Lait
  • Mozarella râpée
  • Fromage asturien « varé »
  • Sauce tomate
Steak tartare de cerf avec tartines de pain de campagne
  • Surlonge de cerf
  • Moutarde
  • Oignon rouge
  • Cornichons
  • Câpres
  • Ketchup
  • Sauce perrins
  • Sriracha
  • Sel, huile, citron vert
  • Farine de maïs
  • Farine d’épeautre
Longe de cerf, foie et chocolat
  • Longe de cerf
  • Foie
  • Couverture de chocolat
  • Pomme de terre
  • Groseille
  • Sel, huile

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1,20€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.