Salade d’automne
  • Endives
  • Châtaignes
  • Figue
  • Vinaigrette aux figues
  • Sel
  • Gésiers de canard
  • Jambon de canard
  • Noix
  • Sphérification d’huile d’olive extra vierge
Foie gras de canard micuit, maïs grillé, et émulsion de pomme au four
  • Foie Gras Micuit
  • Châtaignes
  • Pomme
  • Fruits Des Bois
  • Vermouth Asturien « ROXMUT »
  • Pedro Ximenez
  • Sel, Poivre, Sucre, Noix De Muscade
Omelette baveuse de champignons de saison
  • Oeuf
  • Champignons assortis
  • Roquette
  • Noix
  • Poivron
  • Vinaigre
  • Kikoman
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
De la forêt à la poêle. Champignons sautés
  • Champignons variés
  • Ail
  • Huile
  • Sel
Haricots blancs Asturiens au gibier
  • Haricots blancs asturiens
  • Gibier
  • Poivron grillé
  • Ragoût de gibier
  • Ciboulette
Notre ragoût de gibier
  • Gibier
  • Vin rouge
  • Carotte
  • Oignon
  • Poireau
  • Laurier, poivre, romarin
  • Huile, sel, poivre
  • Pomme de terre
  • Ail
Cannellonis de bourguignon de sanglier gratinés au fromage asturien Varé
  • Cannellonis
  • Sanglier
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Carotte
  • Navet
  • Céleri
  • Courgette
  • Fromage râpé
  • Sauce tomate
Soupe castillane à l’ail accompagnée de pain d'épeautre asturien
  • Chorizo
  • Jambon ibérique
  • Pain d’épeautre
  • Bouillon de poulet
  • Oeuf
  • Paprika, sel
  • Ail
  • Piment choricero
Taco de foie caramélisé aux champignons et son parmentier
  • Foie
  • Pomme de terre
  • Sel
  • Champignons de saison
  • Pain aux épices
  • Poivre
  • Pedro Ximenez
  • Cannelle
  • Noix de muscade
Surlonge de viande asturienne “Roxa” amagüestau (aux châtaignes)
  • Surlonge de viande rouge asturienne
  • Châtaignes
  • Pomme asturienne
  • Cidre doux
  • Crème liquide
  • Sucre roux
  • Sel
  • Poivre
  • Pomme de terre
  • Huile
Risotto aux champignons de saison et fromage asturien fumé de Pría
  • Riz Bomba à paëlla
  • Champignons variés
  • Ail
  • Oignon
  • Sel
  • Crème
  • Beurre
  • Fromage fumé asturien de Pría
Tartare de bifteck de chevreuil avec galettes de pain d'épeautre
  • Surlonge de chevreuil
  • Moutarde
  • Oignon rouge
  • Cornichons
  • Câpres
  • Ketchup
  • Sauce Perrins
  • Sriracha
  • Sel
  • Pétrole
  • Farine de maïs
  • Farine d’épeautre
  • Citron vert
  • Crème
  • Noix
Longe de cerf, foie et chocolat
  • Longe de chevreuil
  • Foie
  • Couverture de chocolat
  • Noix
  • Sel
  • Pétrole
  • Champignons

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.