- Venaison
- Mesclun
- Tomtes cerises
- Lard
- Pain de campagne
- Roquette
- Sauce : câpres, anchois
- Huile, oeuf, ail
- Fromage
Notre ragoût de gibier
17,00€
- Gibier
- Vin rouge
- Carotte
- Oignon
- Poireau
- Laurier, poivre, romarin
- Huile, sel, poivre
- Pomme de terre
- Ail
Couscous au sanglier
18,00€
- Sanglier
- Couscous
- Beurre
- Épinard
- Haricots
- Pois chiches
- Pois
- Oignon
- Oignon rouge
- Ail
- Coriandre
- Raisins secs
- Amandes
- Vin blanc
- Épices, maïzena
- Cannelloni
- Champignons
- Viande de gibier hachée
- Beurre
- Farine
- Lait
- Mozarella râpée
- Fromage asturien « varé »
- Sauce tomate
- Surlonge de cerf
- Moutarde
- Oignon rouge
- Cornichons
- Câpres
- Ketchup
- Sauce perrins
- Sriracha
- Sel, huile, citron vert
- Farine de maïs
- Farine d’épeautre
Tataki de longe de venaison
24,00€
- Longe de venaison
- Foie
- Couverture de chocolat
- Pomme de terre
- Groseille
- Sel, huile
Champignons (boletus, níscalos, lengua de vaca, pie azul…)
En omelette crémeuse
18,00€
- Oeuf
- Champignons assortis
- Roquette
- Noix
- Poivron
- Vinaigre
- Kikoman
- Sel
- Poivre
- Huile
- Champignons variés
- Ail
- Huile
- Sel
- Champignons
- Crème liquide
- Oeuf
- Salade mesclun
- Pain d’ épeautre
- Tomate cerise
- Poivre, sel
- Crème de champignons
- Fruits secs
- Huile
- Longe de venaison
- Cèpes
- Huile truffée
- Mayonnaise aux fruits secs
- Sel