Plato de embutidos
  • Paleta ibérico
  • Cecina
  • Lomo ibérico
  • Chorizo ibérico
  • Chorizo tarabicu
  • Salchichón ibérico
Paleta ibérica

Paleta ibérica

19,00
  • Paleta ibérica
Lomo Ibérico

Lomo ibérico

15,00
  • Lomo ibérico
Chorizo ibérico
  • Chorizo de León
Cecina de León

Cecina de León

10,00
  • Cecina de León
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Jamón ibérico
  • Pamco
  • Huevina
  • Sal
  • Aceite
Almeja fina a la marinera
  • Almejas
  • Salsa verde
  • Cebollino
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Salsa verde: Harina, fumet, cebolla, perejil, vino blanco

Fritos de Merluza
  • Merluza
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Mezclum
  • Limón
  • Aceite
Calamares fritos

Calamares fritos

17,00
  • Calamares
  • Limón
  • Harina
  • Mezclum
  • Sal
  • Aceite
Pulpo braseado con patata y aceite de oliva
  • Pulpo
  • Patata
  • Pimentón
  • Sal Maldon
  • Salsa Sriracha
  • Aceite virgen extra
Huevos cremosos, patatas, foie y reducción PX
  • Foie
  • Patata
  • Cebolla confitada
  • Huevo
  • PX
  • Sal
Torto de maíz con huevo y picadillo o morcilla Matachana
  • Huevo
  • Morcilla Matachana
  • Sal, aceite

Para el torto: Harina de maíz, harina de trigo, sal y agua

Bloody Mary con sardinas escabechadas en vermouth de sidra y verduras encurtidas
  • Tomate
  • Vodka
  • Sardinas
  • Zanahoria
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Wakame
  • Vinagre, aceite, sal, pimienta negra, tabasco
Salmorejo cordobés con helado de albahaca
  • Tomate pera
  • Ajo
  • Huevo cocido
  • Jamón ibérico
  • Pan tostado
  • Sal, vinagre, aceite

Helado de albahaca: Leche condensada y albahaca