Assiette de charcuterie
  • Épaule ibérique
  • Viande séchée de boeuf
  • Lomo ibérique
  • Chorizo ibérique
  • Chorizo picant
  • Saucisson ibérique
Épaule ibérique
  • Épaule ibérique
Saucisson de porc ibérique
  • Saucisson de porc ibérique
Chorizo de León
  • Chorizo de León
Viande séchée de boeuf de León
  • Viande séchée de boeuf de León
Croquettes maison au jambon ibérique
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Jambon serrano
  • Jambon ibérique
  • Panko
  • Oeuf liquide
  • Sel
Terrine de homard et mayonnaise élaborée de son jus
  • Chair de homard
  • Oeufs
  • Crème liquide
  • Encre de calamar
  • Paprika
  • Ail
  • Oignon
  • Bouillon de poisson
  • Vinaigre
  • Tobico
  • Biscotte
Croquetas de calamar en su tinta con alioli
  • Calamares
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Pamco
  • Huevina
Callos caseros al estilo de La Cuenca
  • Manos de cerdo
  • Callos
  • Pimentón
  • Ajo
  • Cebolla
  • Jamón
  • Chorizo
Palourdes à la marinière
  • Palourdes
  • Sauce verte
  • Ciboulette
  • Huile extra vierge
  • Sel

Sauce verte: farine, fumet, oignon, persil, vin blanc

Beignets de colin frits
  • Colin
  • Oeuf
  • Farine
  • Sel
  • Salade mesclun
  • Citron
Calamars frits

Calamars frits

17,00
  • Calamars
  • Citron
  • Farine
  • Salade mesclun
  • Sel
Calamar de la baie de Gijón à la plancha
  • Calamar
  • Huile
  • Sel
Poulpe à la braise avec pomme de terre à l’huile d’olive
  • Poulpe
  • Pomme de terre
  • Paprika
  • Sel de maldon
  • Sauce sriracha
  • Huile extra vierge
Oeufs brouillés, pomme de terre, foie gras à la sauce de Pedro Ximénez
  • Foie
  • Pomme de terre
  • Oignon confit
  • Oeuf
  • Pedro Ximénez
  • Sel
Torto de maíz con huevo y picadillo o morcilla Matachana
  • Huevo
  • Morcilla Matachana
  • Sal, aceite

Para el torto: Harina de maíz, harina de trigo, sal y agua

Bloody Mary avec sardines marinées au vermouth de cidre et petits légumes au vinaigre
  • Tomate
  • Vodka
  • Sardines
  • Carotte
  • Poivron vert
  • Poivron rouge
  • Oignon
  • Wakame
  • Vinaigre, huile, sel, poivre noir, tabasco
Salmorejo de cordoue accompagnée de sa glace au basilic
  • Tomate olivette
  • Ail
  • Oeuf dure
  • Jambon ibérique
  • Glace au basilic
  • Lait condensé
  • Pain grillé
  • Sel, vinaigre, huile

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.