Assiette de charcuterie
  • Jambon ibérique
  • Chorizo de Geras de Gordón
  • Longe de porc ibérique
  • Viande séchée de boeuf 
Jambon ibérique

Jambon ibérique

23,00
  • Jambon ibérique
Longe de porc ibérique
  • Saucisson de porc ibérique
Viande séchée de boeuf de Astorga
  • Viande séchée
Chorizo de Geras de Gordón
  • Chorizo de Geras de Gordón
Salchichón de Geras
  • Saucisson de Geras de Gordón
  • Afuega l’pitu
  • Vidiago
  • Ahumau de Pría
  • Cabrales
  • La Peral
  • Gamoneu
  • Raisins secs
  • Pâte de coings
  • Amandes
  • Noix
  • Noisettes
  • Abricots
  • Pistache
Salade Macédoine classique avec araignée de mer et laitue de mer
  • Araignée de mer
  • Pomme de terre
  • Carotte
  • Œuf dur
  • Petits pois
  • Poivron vert
  • Oigno de printemps
  • Mayonnaise
  • Huile, vinaigre, sel
Tripes façon régionale de la Cuenca
  • Pattes de cochon
  • Tripes
  • Paprika
  • Ail
  • Oignon
  • Jambon
  • Chorizo
Variado de tortos
  • Hachis de viande de porc épicée
  • Oeuf
  • Boudin noir haché « Matachana »
  • Guacamole
  • Sel huile

Pour la tartelette: Farine de maïs, farine de blé, sel et eau

Sobrasada con tostones
  • Secret ibérique
  • Pomme de terre
  • Banane
  • Thym, laurier, origan
  • Ail
  • Oignon
  • Paprika
Croquettes maison au jambon ibérique
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Jambon serrano
  • Jambon ibérique
  • Panko
  • Oeuf liquide
  • Sel
Croquettes de calamars à l’encre avec son aïoli
  • Calamars
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Panco
  • Oeuf liquide
No hay foto
  • Ingredientes
  • Ajo
  • Huevo cocido
  • Jamón ibérico
  • Pan tostado
  • Sal, vinagre, aceite
Calamars pêchés à la ligne frits
  • Calamars
  • Citron
  • Farine
  • Salade mesclun
  • Sel
Beignets de choufleur avec crevettes et son velouté de safran
  • Chou-fleur
  • Crevettes
  • Ail, huile, farine
  • Safran
  • Têtes de crevettes
  • Sel
Tempura de légumes avec soupe froide à l’ail et aux amandes et soja
  • Oignon
  • Carotte
  • Courgette
  • Poivrons
  • Aubergine
  • Tomate cerise
  • Sauce soja
  • Ail
  • Huile
  • Amandes
  • Farine (tempura)
  • Sel
Beignets de colin
  • Colin
  • Oeuf
  • Farine
  • Sel
  • Salade mesclun
  • Citron
Palourdes fines en sauce marinière
  • Palourdes
  • Sauce verte
  • Ciboulette
  • Huile extra vierge
  • Sel

Sauce verte: farine, fumet, oignon, persil, vin blanc

Oeufs crémeux, pommes de terre et réduction de PX
  • Foie
  • Pomme de terre
  • Oignon confit
  • Oeuf
  • Pedro Ximénez
  • Sel
Poulpe braisé avec crémeux de pomme de terre et huile d’olive extra vierge
  • Poulpe
  • Pomme de terre
  • Paprika
  • Sel de maldon
  • Sauce sriracha
  • Huile extra vierge
Salmorejo de Cordoue (Soupe froide à base de tomate) accompagnée de sa glace à l’Arbequina
  • Tomate poire
  • Ail
  • Oeuf dur
  • Jambon ibérique
  • Pain toasté
  • Sel, vinaigre, huile

Glace Arbequina: Lait concentré et Arbequina

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1,20€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.