- Carne de bugre
- Huevos
- Nata
- Tinta calamar
- Pimentón
- Ajo
- Cebolla
- Caldo de pescado
- Vinagre
- Algas lechuga de mar
- Pan tostado
- Sardina
- Tomate
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Puerros
- Cebolla roja
- Ajo
- Sardina ahumada
- Tomate seco
- Aceite vinagre sal
- Hierbas aromáticas
Caldereta de arroz con bugre
(mínimo 2 raciones)40,00€
- Arroz
- Bugre
- Pimiento asado
- Ajo, brandy, limón
- Salsa marinera, crema de nécoras
NUESTRO BONITO DEL NORTE
- Cebolleta
- Solomillo de bonito
- Tomate
- Cebolla roja
- Aceite, lima
- Leche de tigre
- Albahaca
Canelones
16,00€
- Canelones
- Bonito
- Leche
- Mantequilla
- Harina
- Zanahoria
- Nabo
- Apio
- Calabacín
- Queso rallado
- Salsa tomate
Marmitako
15,00€
- Patata
- Bonito
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo
- Aceite
- Pimentón
- Sal
- Bonito
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo
- Calabacín
- Tomate
- Pimentón
- Sal vinagre aceite
Rollo entomatao
20,00€
- Picada de bonito
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo
- Calabacín
- Tomate
- Aceite
- Pimentón
- Sal
Ventresca a la plancha
32,00€
- Ventresca
- Patata panadera
- Ajo
- Vino blanco
- Vinagre
- Aceite
- Sal
En tartar sobre guacamole
14,00€
- Atún rojo
- Pimiento
- Cebolleta
- Huevas de pez volador
- Guisantes
- Salsa de soja
- Salsa perrins
- Zumo de limón
- Aceite de sésamo
- Brotes de guisantes
Para el guacamole: Aguacate, salsa perrins, lima
- Atún rojo
- Sésamo
- Salsa de soja
- Nata
- Wasabi
- Salsa agridulce
- Limón
- Aceite de sésamo
- Sal maldon