Arroz con bugre

Arroz con bugre

Precio por ración. Mínimos 2 raciones26,00
  • Arroz
  • Bugre
  • Ajo
  • Brandy
  • Pimiento asado
  • Limón
  • Pisto
  • Salsa marinera
  • Crema de nécoras
  • Pimiento choricero
  • Sal
Fabes con bugre

Fabes con bugre

Precio por ración. Mínimo 2 raciones26,00
  • Bugre
  • Pisto
  • Fabes
  • Salsa marinera
  • Pimentón
  • Pimiento choricero
  • Ajo
  • Brandy
  • Sal
Carpaccio de atún rojo y aceite de trufas blancas
  • Atún rojo
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Aceite de trufa blanca
  • Sal maldon
Tartar de atun rojo sobre guacamole
  • Atún rojo
  • Pimiento
  • Cebolleta
  • Huevas de pez volador
  • Guisantes
  • Salsa de soja
  • Salsa perrins
  • Zumo de limón
  • Aceite de sésamo
  • Brotes de guisantes

Para el guacamole: Aguacate, salsa perrins, lima

Tataki de atún rojo con salsa de soja y espuma de wasabi
  • Atún rojo
  • Sésamo
  • Salsa de soja
  • Nata
  • Wasabi
  • Salsa agridulce
  • Limón
  • Aceite de sésamo
  • Sal maldon
Rollo de bonito

Rollo de bonito

17,00