Brocheta de solomillo de carne roja con panceta y verduras
  • Solomillo
  • Panceta
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Puré de patata
  • Vino tinto
  • Tomate cherry
  • Aceite tartufo
  • Sal maldon
Sal Romesco:
  • Tomate
  • Pimiento rojo
  • Avellana
  • Almendra
  • Vinagre
  • Aceite, sal, pimentón
  • Carne
  • Pimiento choricero
Lomo alto de carne roxa deshuesado
  • Lomo alto
  • Patatas
  • Vino tinto
  • Mezclum
  • Sal maldon
Centro de solomillo de carne roja, con salsa al aroma de sidra y manzana
  • Solomillo de buey
  • Azúcar moreno
  • Caldo de carne
  • Vino tinto
  • Mantequilla
  • Sal Maldon
  • Roux oscuro
  • Manzana
  • Patatas

Salsa de sidra: Sidra, caldo de buey, manzana, sal, azúcar y roux oscuro

Solomillo de carne roxa con micuit de foia y salsa perigueuex
  • Solomillo de buey
  • Tomate cherry
  • Foie mi-cuit
  • Aceite trufa
  • Patata
  • Cebolla
  • Pimientos
  • Pan de especias
  • Romero
Salsa Tournedó:
  • Chalota
  • Foie
  • Caldo de ternera
  • Vino tinto
  • Vino Pedro Ximenez
  • Aceite de trufa
  • Harina de trigo
  • Mantequilla
Chuletón de lomo alto de carne roxa
  • Lomo alto con hueso
  • Patatas
  • Pimiento italiano
  • Sal maldon
  • Vino tinto
Pitu thai y noodles salteados con verduras
  • Pechuga de pollo
  • Maizena
  • Noodles
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Lima
  • Salsa de soja
  • Salsa agridulce
  • Aceite de sésamo
  • Jengibre, cilantro, sriracha, grano de sésamo, pimienta
Pitu de caleya

Pitu de caleya

18,00
Chuletinas braseadas
  • Chuletinas lechazo Churro (Indicación Geográfica Protegida)
  • Mezclum
  • Tomate cherry
  • Patata
  • Vino tinto
  • Sal maldon
  • Aceite de oliva
Paletilla asada a baja temperatura
  • Paletilla lechazo Churro (Indicación Geográfica Protegida)
  • Ajo
  • Patata
  • Mezclum
  • Tomate cherry
  • Cebolla
  • Vino
  • Limón
  • Aceite
  • Pimienta, sal, romero
Pierna asada a baja temperatura
  • Pierna lechazo Churro (Indicación Geográfica Protegida)
  • Ajo
  • Aceiite
  • Patata
  • Mezclum
  • Tomate cherry
  • Cebolla
  • Vino blanco
  • Limón
  • Pimienta, sal, romero

IMPORTANTE

IVA INCLUIDO / PAN NO INCLUIDO (1€)

LOS PRECIOS EN LA TERRAZA SE INCREMENTARÁN EN UN 10%

TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LOS SIGUIENTES ALÉRGENOS: altramuces, frutos secos, soja, moluscos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio, leche, cacahuetes, pescado, huevos, crustáceos y cereales con gluten.