Salmorejo de Cordoue (Soupe froide à base de tomate) accompagnée de sa glace à l’Arbequina
  • Tomate poire
  • Ail
  • Ouef dur
  • Jambon ibérique
  • Glace à l’arbequine
  • Lait condensé
  • Biscotte
  • Sel, vinaigre, huile
Tempura de légumes avec soupe froide à l’ail et aux amandes et soja
  • Oignon
  • Carotte
  • Courgette
  • Poivrons
  • Aubergine
  • Tomate cerise
  • Sauce soja
  • Ail
  • Huile
  • Amandes
  • Farine (tempura)
  • Sel
Ensalada de berenjena asada
  • Aubergine
  • Fromage fumé asturien de pria
  • Tomate sèche
  • Oignon de printemps
  • Olive verte
  • Olive noire
  • Câpre
  • Pignon
  • Basilic, huile, vinaigre
Asperge fraîche de Navarre frite farcie à l'araignée de mer
  • Asperge
  • Araignée de mer
  • Ail
  • Oignon
  • Tomate
  • Poivron vert
  • Carotte
  • Oeuf
  • Farine, mayonnaise
  • Vin blanc, pamko
Spaghettis Khorasan en sauce carbonara de guanciale, parmesan et jaune d'oeuf
  • Spaghetti kamut
  • Jaunes d’œuf
  • Fromage
  • Guanciale
  • Beurre
  • Sel, poivre
Calçots à la braise avec sauce romesco
  • Calçots
  • Sauce romescu
  • Sauce siracha
  • Huile, sel
Alcachofas tostadas con emulsión de ibérico y sus torreznos
  • Artichauts
  • Jambon ibérique

Parmentier:

  • Pommes de terre, ail
  • Huile, bouillon de jambon
Morilles à notre façon
  • Morilles
  • Jaune d’œuf
  • Pomme de terre
  • Ail, huile d’olive, pousses
  • Bouillon de jambon
Travers de porc coupé en carré, sauce barbecue, guacamole et pico de gallo
  • Entrecôte
  • Oeuf
  • Pomme de terre
  • Oignon rouge
  • Moutarde ancienne
  • Sauce barbecue, huile d’olive
  • Huile de tournesol, sel, pousses
  • Ketchup, poivre, sel
  • Bouillon, cornichons
Couscous de verduras
  • Couscous
  • Beurre
  • Épinards
  • Fèves
  • Pois chiches
  • Petits Pois
  • Oignon
  • Oignon rouge
  • Ail
  • Céleri
  • Raisins secs
  • Amandes
  • Vin blanc, épices
Brandade de chou-fleur avec sa sauce à l'ail et paprika
  • Chou-fleur
  • Crème liquide
  • Pomme de terre
  • Panchón
  • Poivre, paprika, olives
  • Ail, huile d’olive
Puerros escabechados
  • Poireaux
  • Oignon rouge
  • Ail
  • Sardine fumée
  • Tomate sèche
  • Huile, vinaigre, sel
  • Herbes aromatiques

IMPORTANT

IVA INCLUIDO / PAN NO INCLUIDO (1,20€)

LOS PRECIOS EN LA TERRAZA SE INCREMENTARÁN EN UN 10%

TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LOS SIGUIENTES ALÉRGENOS: altramuces, frutos secos, soja, moluscos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio, leche, cacahuetes, pescado, huevos, crustáceos y cereales con gluten.