Foie gras de canard micuit, maïs grillé, et émulsion de pomme au four
  • Micuit
  • Grains de maïs
  • Pomme
  • Fraise
  • Vermouth
  • Liqueur Pedro Ximenez
FISH SANS CHIPS

Fish sans Chips

9,50
  • Crevettes
  • Lotte
  • Colin
  • Anchois
  • Calamar
  • Huile, Sel
  • Sauce Aïoli
  • Citron Vert
  • Farine de pois chiche
Salade d’avocat, saumon mariné et aneth
  • Avocat
  • Tomate
  • Oignon rouge
  • Aneth
  • Saumon
  • Huile d’olive, sel
  • Ciboulette
  • Chips de banane verte
Sandwich (pain bao) de calamar en tempura noire avec aïoli et sauce brava
  • Calamar
  • Tempura
  • Encre
  • Aïoli
  • Pain bao
  • Mâche
  • Tomate
  • Oignon
  • Sel
Croquettes de calamars à l’encre avec son aïoli
  • Calamars
  • Lait
  • Beurre
  • Farine
  • Panco
  • Oeuf liquide
Anchois de la mer Cantabrique sur escalivada avec fromage de Pravia (Asturies)
  • Tomate
  • Aubergine
  • Courgette
  • Poivron vert
  • Poivron rouge
  • Anchois
  • Fromage asturien de Pría
Sandwich (Pain bao) de calamar en tempura noire avec sauce aïoli et sauce piquante Brava
  • Gigot d’agneau de lait
  • Ail
  • Vin blanc
  • Sel
  • Huile
  • Poivre
  • Romarin
  • Pain
  • Laitue
  • Ciboulette
  • Oignon rouge
  • Sauce aïoli
  • Demiglace d’agneau
Tempura de légumes avec ajoblanco
  • Oignon
  • Carotte
  • Courgette
  • Poivrons
  • Aubergine
  • Sauce soja
  • Ail
  • Huile, sel
  • Amandes
  • Tempura
Brochette de chateaubriand, bacon et légumes à la sauce romesco
  • Surlonge de boeuf
  • Lard
  • Poivron vert
  • Poivron rouge
  • Purée de pomme de terre
  • Vin rouge
  • Sauce romesco
  • Tomate cerise
  • Huile
  • Sel de maldon
Sucettes de secret ibérique avec sauce à la moutarde et au miel
  • Secret ibérique
  • Abricot
  • Moutarde á l’ancienne
  • Miel
  • Mayonnaise
  • Sriracha, sel
Dim Sum de légumes au wok et sauce Ponzu
  • Pâte won ton
  • Blé
  • Oeuf
  • Sauce asiatique ponzu
  • Brocoli
  • Carotte
  • Oignon
  • Choufleur
  • Asperge verte
  • Sauce pak choi
  • Set et huile
Burritos de côte rôtie à basse température, roquette et émulsion de chimichurri
  • Farine de blé
  • Eau
  • Sel
  • Roquette
  • Côte de porc
  • Tomate
  • Oignon rouge
  • Ail
  • Sauce perrins
  • Ketchup
  • Cocacola
  • Vinaigre
  • Sucre
Mini cachopín (cordon bleu asturien)
  • Filet de boeuf
  • Jambon ibérique
  • Fromage
  • Oeuf
  • Farine
  • Sauce au fromage bleu asturien « Cabrales »
  • Salade mesclun
  • Pomme de terre
  • Sauce aïoli
  • Panko
Brochette de poulet fremier épicé, sauce César picante
  • Blanc de poulet fermier
  • Citron vert
  • Vin blanc
  • Sauce césar épicée
  • Épices marocaines
  • Sel
Assiette de fromages (mini)
  • Afuega l’pitu
  • Vidiago
  • Ahumau de pria
  • Cabrales
  • Penacoba
  • Gamoneu
  • Raisins secs
  • Pâte de coings
  • Amandes
  • Noix
  • Noisettes
  • Abricots
  • Pistache

IMPORTANT

TVA INCLUSE / PAIN NON INCLUS (1€)

LES PRIX EN TERRASSE AUGMENTERONT DE 10%

TOUS NOS PLATS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DES ALLERGÈNES SUIVANTS: lupin, fruits secs, soja, mollusque, sésame, sulfite, moutarde, céleri, lait, cacahuètes, poisson, oeuf, crustacés et céréales contenant du gluten.